Phở tái – Thịt bò thái mỏng, nhúng vừa chín tới để giữ trọn độ mềm ngọt và màu hồng hấp dẫn. Nước dùng trong, thơm mùi quế hồi, được ninh từ xương bò suốt nhiều giờ cho vị ngọt thanh tự nhiên. Bánh phở dẻo mềm, hành lá thơm lừng – tất cả hoà quyện tạo nên bát phở đầy tinh tế và hấp dẫn, đậm chất Hà Nội.